İftar Menüsü (29)
GÜNÜN VİDEOLU YEMEK TARİFİ: SAKIZLI DANA YAHNİ
 |
Ezogelin Çorbası Süre 40 dk. Kaç Kişilik 6 Malzemeler 1 Su bardağı kırmızı mercimek 1 Çorba kaşığı pirinç 2.5 Su bardağı et suyu 1 Adet soğan 2 Çorba kaşığı un 2 Çorba kaşığı margarin 2 Tatlı kaşığı nane 1 Tatlı kaşığı kekik Yarım çay kaşığı karabiber 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber Yeterince su Tuz |
Hazırlanışı Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın. Et suyunu kaynatın. Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin. Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin. Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin. İçine unu ilave edin. Unun rengi değişene dek kavurun. İçine azar azar ılık su dökün. Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın. Başka bir tavada yağ eritin. İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın. |
 |
Tavuk Sarması Süre 40 dk. 5 Kişilik Malzemeler 5 Parça ince dövülmüş tavuk göğüs eti 1 Adet patates 1 Adet havuç 3 Yemek kaşığı haşlanmış bezelye 3 Yemek kaşığı mantar 2 Yemek kaşığı margarin 5 Dilim taze kaşar peyniri Tuz, karabiber, kekik |
Hazırlanışı Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Mantarı ince ince kıyın. 1 yemek kaşığı margarini eritip patates, havuç ve mantarı soteleyin. Bezelye, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek karıştırın. İyice dövülmüş tavuk göğüs etini bir kasenin içine yerleştirin. Ortasına hazırladığınız harçtan yeterince ilave edip bohça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye ters olarak yerleştirin. Diğer tavuk etlerini de aynı işlemi uygulayın. Tavukların üzerlerine kalan 1 yemek kaşığı margarini sürün. Yarım çay bardağı su ilave ederek sıcak fırında 15 dakika pişirin. Kızaran tavukların üzerine kaşar peyniri dilimlerini yerleştirerek tekrar fırına verin. Peynirler eriyince fırından çıkarıp üzerini ince dilimlenmiş mantar ile süsleyip sıcak olarak servis yapın. |
 |
Zeytinli Spagetti Süre 30 dk. 4 kişilik Malzemeler 50 gr çekirdeksiz yeşil zeytin 50 gr siyah zeytin 5 Yemek kaşığı zeytinyağı 2 Adet acı kırmızı biber 2 Diş sarımsak Yarım demet kıyılmış maydanoz Yarım paket çubuk makarna (spagetti) Tuz |
Hazırlanışı Siyah zeytinleri çekirdeklerinden ayırın ve yeşil zeytinlerle birlikte iri iri doğrayın. Acı biberleri uzunlamasına bölün ve yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyun ve ezin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Spagettiyi 3 yemek kaşığı tuz kattığınız kaynar suda 10 dakika pişirip, suyunu süzün. Kalan zeytinyağını tavada kızdırın. Acı biber, sarımsak ve zeytinleri yağda hafifçe kavurun. Süzdüğünüz spagettiyi ve ince kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın. Tuz serpip, bekletmeden servis yapın. |
 |
Zerde Süre 50 dk. 4 Kişilik Malzemeler Yarım su bardağı pirinç 4 Su bardağı su 1 Çorba kaşığı nişasta 1 Çay kaşığı safan 2 Su bardağı tozşeker 1 Çorba kaşığı çamfıstığı 1 Çorba kaşığı kuşüzümü 2 Çorba kaşığı gülsuyu |
Hazırlanışı Pirinçleri ayıklayıp, bol suyla yıkayın. Suyunu süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve yumuşayana dek haşlayın. Pirinçler yumuşadığında kalan iki parmak suyu da tencereye aktarın. Nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirin. Safranı da çok az su ile eritip, tencereye aktarın. Şekeri ve sulandırdığınız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Hazırladığınız zerdeyi kaselere doldurun. Üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serpin. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın. |
